JEMAA EL FNA foodcorner

Als de avond valt wordt dit beroemde plein gedekt met ongelooflijke gezellige tafeltjes waar je traditionele grillades en schotels kunt proeven.

"De foutloze organisatie van deze nachtrestaurants op dit prachtige plein heeft me met verstomming geslagen! In een handomdraai worden lange tafels gedekt, vlees wordt gebraden en de brochettes volgen elkaar op met hun brood en rode saus. De verkopers spreken voorbijgangers aan en nodigen hen uit te eten. In het licht en de rook vinden groot en klein elkaar op dezelfde banken om te genieten van ongelooflijke recepten. Couscous met 7 groenten, tajines, gerookte escargots, brochettes in alle maten en soorten, Marokkaanse salades ... Het is een feest voor de zintuigen met oriëntaalse smaken bij een zorgeloze sfeer en een zeer kleine prijs. We kwamen elke avond terug naar nr. 27 van Aicha, of naar de sandwiches van Hassan bij nr. 78, voor we weer onderdoken in de kleurrijke nacht van Jemaa El Fna".

Jack Rogers, chef van een Londens restaurant.