Kochkurs

Bei Kochkursen in noblen, typischen Riads wird die traditionelle marokkanische Küche mit Geschmacksvarianten internationaler Küche verbunden. Lassen Sie sich von ihnen inspirieren!

Den Aufenthalt in Dar Liqama, den meine Kochschule Rhode organisiert hat, bereue ich auf keinen Fall. Salate, Suppen, Briouats, Couscous, Tajines, Pastillas, Cornes de Gazelles... Eine Woche lang konnte ich mir hier in einem traumhaften Rahmen die Grundlagen der Landesküche aneignen, von Tajine und Couscous bis zu verschiedenen Gebäcksorten (neu formulieren à barrer ne veut rien dire). Seitdem genieße ich jedes Wochenende mit Freunden ein 100% marokkanisches Menü. Jetzt möchten einige von ihnen die gleiche Erfahrung machen. So habe ich vor, nächstes Jahr meine Kenntnisse mit ein paar Freunden zu vervollkommnen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: La Maison Arabe ausprobieren, oder eine echte Dada (traditionelle marokkanische Köchin), die Ihnen ihre Geheimtipps ausliefert. Oder die Angsana Riads, die Gänge mit dem Küchenchef zum Markt organisieren. Von ihm erfährt man, wie Brot im Ofen der Medina gebacken wird und wie man sich im farbenfreudigen Gewürzangebot zurechtfindet.

Helen, 35 Jahre, Verlegerin aus Brüssel.