JEMAA EL FNA für Foodies

Wenn die Sonne untergeht bekommt der berühmte Platz ein kurzlebiges Kleid aus gastlichen Tischen, an denen Sie traditionelle Gerichte und Gegrilltes verkosten können.

« Ich war verblüfft von der lückenlosen Organisation der Nachtrestaurants auf diesem fantastischen Platz! Im Nu sind lange Tischreihen aufgestellt, die Glut rötet sich und die Spieße ziehen mit dazugehörigem Brot und roter Sauce in ununterbrochener Reihe vorbei. Verkäufer laden Passanten ein, sich zu ihnen zu setzen.  Groß und Klein sitzt im Licht der Medina und im Rauch der Glut auf denselben Bänken und genießt dieselben, nach unveränderlichen Rezepten gekochten Gerichte. Couscous mit 7 Gemüsesorten, Tajines, dampfende Schnecken, Spieße aller Art, marokkanische Salate... ein Festival orientalischer Geschmacksvielfalt in herzlicher, freundlicher Atmosphäre, zu sehr günstigen Preisen. Man würde gerne jeden Abend den Stand Nr. 27 von Aicha oder die Sandwiche von Hassan mit der Nr. 78 beehren und anschließend ins Farbenmeer vom Jemaa El Fna eintauchen. »

Jack Rogers, Leiter eines Londoner Restaurants.