Cours de cuisine

Dans des riads raffinés et authentiques, laissez-vous inspirer par les cours de cuisine alliant la tradition gastronomique marocaine aux saveurs de la cuisine internationale.

Je ne regrette pas mon séjour à Dar Liqama, organisé par l'école de cuisine Rhode. Salades, soupes, briouates, couscous, tagines, pastillas, cornes de gazelles... J'y ai appris une semaine durant et dans un cadre de rêve, les bases de la gastronomie du pays, de l'art du tagine aux couscous et pâtisseries. Depuis, les week ends, nous nous délectons d'un menu 100% marocain. Plusieurs amis souhaitent vivre la même expérience. L'an prochain, je projette donc de peaufiner mes connaissances en compagnie de cretains d'entre eux. Plusieurs options : tester la Maison Arabe, où une véritable dada (cuisinière traditionnelle marocaine) vous confie ses secrets et astuces. Ou les riads Angsana qui organisent des sorties au marché avec le chef. Celui-ci vous apprend à cuire le pain au four de la médina et vous repérer devant les étals colorés des épices.

Nicole, 35 ans, éditrice à Bruxelles.