Jemaa El-Fna côté foodies

A la tombée du jour, la célèbre place se couvre de tables éphémères conviviales où se dégustent grillades et plats traditionnels.

« L'organisation sans faille des restaurants de nuit de cette place fantastique m'a bluffé ! En un tour de main, de longues tables sont dressées, les braises rougissent et les brochettes défilent avec leur pain et leur sauce rouge. Les vendeurs happent les passants en les invitant à s'asseoir chez eux. Dans les lumières et les fumées, petits et grands se retrouvent assis sur les mêmes bancs à partager des recettes immuables. Couscous aux 7 légumes, tagines, escargots fumants, brochettes en tous genres, salades marocaines...c'est un festival de saveurs orientales dans une ambiance bon enfant et à un prix minime. On reviendrait tous les soirs au stand n°27 d'Aicha, ou aux sandwichs de Hassan au n° 78, avant de replonger dans les couleurs mouvementées de Jemaa El Fna ».

Jack Rogers, chef d'un restaurant londonien.